Receita de Alfajor de Doce de Leite

Alfajor Argentino

Receita de Alfajor Argentino, Aprenda com essa receita como fazer Alfajor Argentino, fácil em sua casa, uma delicia que todos vão adorar, anote a receita.

Alfajor Argentino

Ingredients – ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de açúcar refinado (180 g)
  • 1 colher (sopa) de açúcar de baunilha
  • 1 colher (café) rasa de fermento em pó
  • 1 e 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo (210 g)
  • 2 xícaras (chá) de amido de milho (200 g)
  • 200 g de manteiga extra sem sal, gelada e bem picada
  • 3 gemas de ovos médios (50 g), peneiradas
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha de boa qualidade
  • 1 colher (sobremesa) de raspas de limão (opcional)

Recheio:

  • 1 lata de doce de leite em ponto de corte
  • 350 g de geléia de damascos
  • 500 g de brigadeiro escuro ou branco
  • 500 g de ganache ou trufa de sua preferência
  • Banho de Chocolate
  • 250 g de chocolate cobertura ao leite
  • 250 g de chocolate meio-amargo bem picado
  • Rendimento: 36 unidades (meu rendeu umas 20 bolachinhas)

Instructions – Modo de Preparo

  1. Em uma tigela grande coloque os açúcares, o fermento em pó, a farinha de trigo, o amido de milho, a manteiga e amasse com a ponta dos dedos ou bata no processador até obter uma farofa úmida.
  2. Junte as gemas a essência e amasse delicadamente com a ponta dos dedos ou bata novamente no processador até obter uma massa lisa e macia.
  3. Por último, agregue as raspas de limão e envolva bem.
  4. Embrulhe a massa obtida em papel alumínio ou filme plástico e deixe gelar por uma hora ou até que esteja bem firme.
  5. Abra porções da massa entre duas folhas de plástico na espessura de 5 mm e corte os alfajores com um cortador redondo de 5 ou 6 cm de diâmetro.
  6. Distribua os discos de alfajor sobre chapas de alumínio ligeiramente untadas com manteiga e polvilhadas de farinha de trigo e asse-os em forno pré aquecido à 170ºC até que estejam levemente dourados.
  7. Deixe esfriar sobre uma grade, aplique o recheio e decore a gosto.

Montagem dos Alfajores:

  1. Utilizando um saco de confeitar com bico perlê médio, distribua o doce de leite sobre um disco de alfajor e una com outro disco por cima, pressionando delicadamente.
  2. Em seguida, banhe os alfajores em chocolate derretido e resfriado e deixe secar.
  3. Por último, embale como desejar.

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Alfajor Argentino

Receita de Alfajor Argentino, Aprenda com essa receita como fazer Alfajor Argentino, fácil em sua casa, uma delicia que todos vão adorar, anote a receita. Alfajor Argentino
Course Doces
Cuisine Brasileira
Keyword alfajor, argentino, caseiro, doce, receita
Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 12
Author Xtudoreceitas

Ingredients

  • 1 xícara chá de açúcar refinado (180 g)
  • 1 colher sopa de açúcar de baunilha
  • 1 colher café rasa de fermento em pó
  • 1 e 3/4 xícara chá de farinha de trigo (210 g)
  • 2 xícaras chá de amido de milho (200 g)
  • 200 g de manteiga extra sem sal gelada e bem picada
  • 3 gemas de ovos médios 50 g, peneiradas
  • 1 colher chá de essência de baunilha de boa qualidade
  • 1 colher sobremesa de raspas de limão (opcional)

Recheio:

  • 1 lata de doce de leite em ponto de corte
  • 350 g de geléia de damascos
  • 500 g de brigadeiro escuro ou branco
  • 500 g de ganache ou trufa de sua preferência
  • Banho de Chocolate
  • 250 g de chocolate cobertura ao leite
  • 250 g de chocolate meio-amargo bem picado
  • Rendimento: 36 unidades meu rendeu umas 20 bolachinhas

Instructions

  • Em uma tigela grande coloque os açúcares, o fermento em pó, a farinha de trigo, o amido de milho, a manteiga e amasse com a ponta dos dedos ou bata no processador até obter uma farofa úmida.
  • Junte as gemas a essência e amasse delicadamente com a ponta dos dedos ou bata novamente no processador até obter uma massa lisa e macia.
  • Por último, agregue as raspas de limão e envolva bem.
  • Embrulhe a massa obtida em papel alumínio ou filme plástico e deixe gelar por uma hora ou até que esteja bem firme.
  • Abra porções da massa entre duas folhas de plástico na espessura de 5 mm e corte os alfajores com um cortador redondo de 5 ou 6 cm de diâmetro.
  • Distribua os discos de alfajor sobre chapas de alumínio ligeiramente untadas com manteiga e polvilhadas de farinha de trigo e asse-os em forno pré aquecido à 170ºC até que estejam levemente dourados.
  • Deixe esfriar sobre uma grade, aplique o recheio e decore a gosto.

Montagem dos Alfajores:

  • Utilizando um saco de confeitar com bico perlê médio, distribua o doce de leite sobre um disco de alfajor e una com outro disco por cima, pressionando delicadamente.
  • Em seguida, banhe os alfajores em chocolate derretido e resfriado e deixe secar.
  • Por último, embale como desejar.
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