Bife à cavalo

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Bife à cavalo
Receita de Bife à cavalo

Receita de Bife à cavalo, aprenda como fazer um Bife simples e fácil a cavalo que é um prato da culinária portuguesa e brasileira, composto basicamente por um bife com um ou dois ovos em cima, tipicamente acompanhado de batatas fritas e, por vezes, de salada.

Bife à cavalo, aprenda como fazer com essa receita simples essa delicia tipica, você vai adorar

Ingredients – ingredientes

  • 8 bifes grandes (contra filé ou alcatra)
  • Sal e pimenta do reino
  • 08 ovos
  • Óleo para fritar

Instructions – Modo de Preparo

  1. Tempere os bifes com sal, alho e pimenta-do-reino
  2. Deixe descansar por 30 minutos
  3. Leve ao fogo em uma frigideira com pouco óleo
  4. Quando estiver bem quente, coloque o bife e deixe dourar
  5. Frite um bife de cada vez, para não juntar água
  6. Frite a seguir os ovos sem perfurar as gemas e coloque-os sobre os bifes
  7. Depois corte as batatas em tiras e frite e coloque sobre os avos
  8. Sirva a seguir

Observações

O bife a cavalo é receita de origem europeia, na França conhecido como Bifeteck à Cheval, consistindo em bife de carne de vaca grelhado, sendo colocados por cima ovos fritos. Por sua aparência lembravam as selas de montaria.

Na Argentina é conhecido como bife a caballo e na Colômbia como Bistec a Caballo.

O cronista Luiz Edmundo, ao se referir aos restaurantes e casas de pasto da cidade do Rio de Janeiro, na passagem do século XIX, e primeiras décadas do século XX, diz que:

“ É uma gíria de restaurante que ainda não se perdeu de todo. Chama-se, ainda hoje, ao bacalhau, espinha, e chinês, ao arroz. Um bife com ovo em cima, é um ‘bife com um ovo-a-cavalo’ (essa expressão de gíria passou aos restaurantes de certa categoria, e também ficou)

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Bife à cavalo
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Bife à cavalo

Receita de Bife à cavalo, aprenda como fazer um Bife simples e fácil a cavalo que é um prato da culinária portuguesa e brasileira, composto basicamente por um bife com um ou dois ovos em cima, tipicamente acompanhado de batatas fritas e, por vezes, de salada. Bife à cavalo, aprenda como fazer com essa receita simples essa delicia tipica, você vai adorar
Course Carnes
Cuisine Brasileira
Keyword bife, carne, caseiro, cavalo, receita
Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 20
Calories 280kcal
Author Xtudoreceitas

Ingredients

  • 8 bifes grandes contra filé ou alcatra
  • Sal e pimenta do reino
  • 08 ovos
  • Óleo para fritar

Instructions

  • Tempere os bifes com sal, alho e pimenta-do-reino
  • Deixe descansar por 30 minutos
  • Leve ao fogo em uma frigideira com pouco óleo
  • Quando estiver bem quente, coloque o bife e deixe dourar
  • Frite um bife de cada vez, para não juntar água
  • Frite a seguir os ovos sem perfurar as gemas e coloque-os sobre os bifes
  • Depois corte as batatas em tiras e frite e coloque sobre os avos
  • Sirva a seguir

Notes

O bife a cavalo é receita de origem europeia, na França conhecido como Bifeteck à Cheval, consistindo em bife de carne de vaca grelhado, sendo colocados por cima ovos fritos. Por sua aparência lembravam as selas de montaria.
Na Argentina é conhecido como bife a caballo e na Colômbia como Bistec a Caballo.
O cronista Luiz Edmundo, ao se referir aos restaurantes e casas de pasto da cidade do Rio de Janeiro, na passagem do século XIX, e primeiras décadas do século XX, diz que:
“ É uma gíria de restaurante que ainda não se perdeu de todo. Chama-se, ainda hoje, ao bacalhau, espinha, e chinês, ao arroz. Um bife com ovo em cima, é um 'bife com um ovo-a-cavalo' (essa expressão de gíria passou aos restaurantes de certa categoria, e também ficou)
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