Receita de Börek turco

Börek turco

Receita de Börek turco, aprenda como fazer o Börek que é uma comida turca.

São pequenos pastéis de massa recheada com carne, queijo, espinafre ou outros legumes. Nos Bálcãs também é conhecido como Byrek ou Pite, Baniza e Burékki ou Píta, entre outras variantes existentes.

Muito popular na Turquia, o salgado é uma espécie de pastel feito com uma massa especial chamada Yufka ou massa filo. Normalmente são recheados com dois queijos brancos: o Çökelek e o Beyaz Peynir (conhecido como Feta na Grecia), além de carne picada e legumes como o espinafre.

A palavra Börek faz referências a “retorcido”, inspirado pela massa utilizada no preparo. Na Turquia existem muitas variações do salgado, sendo a Böreği (Börek de Água), feito com dois tipos de queijo branco sem sal, uma das mais populares. Os turcos costumam comer o Börek acompanhado de chá ou Ayran, uma bebida feita com iogurte e água.

Börek turco

Ingredients – ingredientes
Massa Filo:

  • 300g de farinha de trigo;
  • 6 gemas de ovo;
  • Sal;

Recheio:

  • 300g de espinafre;
  • 200g de Queijo Feta;
  • Dois dentes de alho picados;
  • Nozes;
  • Azeite;
  • Sal.

Instructions – Modo de Preparo

da Massa Filo:

  1. Faça uma massa com farinha de trigo;
  2. Em seguida junte o sal e algumas colheres de sopa de água até que fique elástica;
  3. Cubra com um pano e deixe descansar por cerca de 1 hora;
  4. Depois disso, achate bem e molde quatro pedaços em formato oval, com cerca de 10 cm de comprimento e 5 cm de largura;

do Recheio:

  1. Coloque azeite em uma panela e leve ao fogo baixo;
  2. Em seguida, adicione alho e misture com o azeite utilizando um garfo;
  3. Junte os espinafres à panela e deixe cozinhar;
  4. Sobre uma mesa ou bancada, separe uma forma e estenda os pedaços ovais de massa filo com as medidas do recipiente;
  5. Quando estiverem cozidos, retire os espinafres da panela e escorra a água;
  6. Pincele o fundo da forma reservada com azeite;
  7. Coloque duas camadas de massa sobre a forma e entre cada uma delas, adicione um pouco de azeite;
  8. Esfarele as nozes e misture aos espinafres e ao Queijo Feta em uma tigela;
  9. Em seguida, coloque a mistura sobre duas camadas de massa na forma;
  10. Cubra o recheio com as outras duas camadas de massa, adicionando azeite entre cada uma delas;
  11. Pincele com um pouco mais de azeite por cima da última camada e leve ao forno com temperatura de 200°C por cerca de 20 minutos até que a fique dourado.

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Börek turco

Receita de Börek turco, aprenda como fazer o Börek que é uma comida turca.
Course Salgados
Cuisine Brasileira, Turca
Keyword borek, carne, caseiro, queijo, receita, recheio, salgado, turco
Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 20
Calories 280kcal
Author Xtudoreceitas

Ingredients

Massa Filo:

  • 300 g de farinha de trigo;
  • 6 gemas de ovo;
  • Sal;

Recheio:

  • 300 g de espinafre;
  • 200 g de Queijo Feta;
  • Dois dentes de alho picados;
  • Nozes;
  • Azeite;
  • Sal.

Instructions

da Massa Filo:

  • Faça uma massa com farinha de trigo;
  • Em seguida junte o sal e algumas colheres de sopa de água até que fique elástica;
  • Cubra com um pano e deixe descansar por cerca de 1 hora;
  • Depois disso, achate bem e molde quatro pedaços em formato oval, com cerca de 10 cm de comprimento e 5 cm de largura;

do Recheio:

  • Coloque azeite em uma panela e leve ao fogo baixo;
  • Em seguida, adicione alho e misture com o azeite utilizando um garfo;
  • Junte os espinafres à panela e deixe cozinhar;
  • Sobre uma mesa ou bancada, separe uma forma e estenda os pedaços ovais de massa filo com as medidas do recipiente;
  • Quando estiverem cozidos, retire os espinafres da panela e escorra a água;
  • Pincele o fundo da forma reservada com azeite;
  • Coloque duas camadas de massa sobre a forma e entre cada uma delas, adicione um pouco de azeite;
  • Esfarele as nozes e misture aos espinafres e ao Queijo Feta em uma tigela;
  • Em seguida, coloque a mistura sobre duas camadas de massa na forma;
  • Cubra o recheio com as outras duas camadas de massa, adicionando azeite entre cada uma delas;
  • Pincele com um pouco mais de azeite por cima da última camada e leve ao forno com temperatura de 200°C por cerca de 20 minutos até que a fique dourado.

Notes

ão pequenos pastéis de massa recheada com carne, queijo, espinafre ou outros legumes. Nos Bálcãs também é conhecido como Byrek ou Pite, Baniza e Burékki ou Píta, entre outras variantes existentes.
Muito popular na Turquia, o salgado é uma espécie de pastel feito com uma massa especial chamada Yufka ou massa filo. Normalmente são recheados com dois queijos brancos: o Çökelek e o Beyaz Peynir (conhecido como Feta na Grecia), além de carne picada e legumes como o espinafre.
A palavra Börek faz referências a “retorcido”, inspirado pela massa utilizada no preparo. Na Turquia existem muitas variações do salgado, sendo a Böreği (Börek de Água), feito com dois tipos de queijo branco sem sal, uma das mais populares. Os turcos costumam comer o Börek acompanhado de chá ou Ayran, uma bebida feita com iogurte e água.

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