Leitão Assado Recheado

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Leitão Assado Recheado
Receita de Leitão Assado Recheado

Receita de Leitão Assado Recheado, aprenda como fazer um leitão simples e fácil, com recheio delicoso Assado para suas festas e encontros em familia.

Leitão Assado Recheado

Ingredients – ingredientes

  • 1 leitão de 5 kg
  • 1 litro de água fervente
  • 1 galho de alecrim
  • 2 colheres (sopa) de sal
  • 2 colheres (sopa) de alho picado
  • 3 folhas de louro
  • Suco de 2 limões
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 pitada de cravo em pó
  • 1/2 kg de banha
  • 2 cebolas e 2 tomates em pedaços para fazer a cama
  • 1 litro de caldo de bacon fervente para regar (2 tabletes de caldo de bacon dissolvidos em 1 litro de água)

Para o recheio:

  • 100 g de bacon picado
  • 100 g de linguiça calabresa picada
  • 100 g de presunto picado
  • 1/2 cebola picadinha
  • 3 pães embebidos em 1 1/2 xícara (chá) de leite
  • 3 ovos inteiros
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • 1/2 xícara (chá) de salsinha picada

Instructions – Modo de Preparo

  1. Limpe o leitão, lave bem e, em seguida, dê um banho nele de água fervente, secando-o com um pano de prato.
  2. Tempere com 1 galho de alecrim, 2 colheres (sopa) de sal, 2 colheres (sopa) de alho picado, 3 folhas de louro, suco de 2 limões, 1 pitada de noz-moscada e 1 pitada de cravo em pó.
  3. Deixe marinando por 8 horas na geladeira.
  4. Depois, coloque o recheio dentro do leitão e costure.
  5. Esfregue 1/2 kg de banha por todo o leitão e reserve.
  6. Numa assadeira grande (que caiba o leitão), faça uma cama com 2 cebolas e 2 tomates cortados em pedaços.
  7. Coloque o leitão, cubra com papel alumínio e leve para assar a 150ºC por 3 h.
  8. Vá sempre regando o leitão com 1 litro de caldo de bacon fervente (2 tabletes de caldo de bacon dissolvidos em 1 litro de água).
  9. Tire o molho da assadeira e coe.
  10. Troque o leitão de assadeira (sem o papel alumínio) e volte ao forno para dourar a 200º C por 30 minutos.

Para o recheio

  1. Numa tigela, misture 100 g de bacon picado, 100 g de linguiça calabresa picada, 100 g de presunto picado, 1/2 cebola picadinha, 3 pães embebidos em 1 1/2 xícara (chá) de leite, 3 ovos inteiros, 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas e 1/2 xícara (chá) de salsinha picada.
  2. Recheie o leitão.

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Leitão Assado Recheado
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Leitão Assado Recheado

Receita de Leitão Assado Recheado, aprenda como fazer um leitão simples e fácil, com recheio delicoso Assado para suas festas e encontros em familia. Leitão Assado Recheado
Course carne, leitão
Cuisine Brasileira
Keyword assado, carne, festas, leitão, porco, recheado
Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 20
Calories 280kcal
Author Xtudoreceitas

Ingredients

  • 1 leitão de 5 kg
  • 1 litro de água fervente
  • 1 galho de alecrim
  • 2 colheres sopa de sal
  • 2 colheres sopa de alho picado
  • 3 folhas de louro
  • Suco de 2 limões
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 pitada de cravo em pó
  • 1/2 kg de banha
  • 2 cebolas e 2 tomates em pedaços para fazer a cama
  • 1 litro de caldo de bacon fervente para regar 2 tabletes de caldo de bacon dissolvidos em 1 litro de água
  • Para o recheio:
  • 100 g de bacon picado
  • 100 g de linguiça calabresa picada
  • 100 g de presunto picado
  • 1/2 cebola picadinha
  • 3 pães embebidos em 1 1/2 xícara chá de leite
  • 3 ovos inteiros
  • 1/2 xícara chá de azeitonas verdes picadas
  • 1/2 xícara chá de salsinha picada

Instructions

  • Limpe o leitão, lave bem e, em seguida, dê um banho nele de água fervente, secando-o com um pano de prato.
  • Tempere com 1 galho de alecrim, 2 colheres (sopa) de sal, 2 colheres (sopa) de alho picado, 3 folhas de louro, suco de 2 limões, 1 pitada de noz-moscada e 1 pitada de cravo em pó.
  • Deixe marinando por 8 horas na geladeira.
  • Depois, coloque o recheio dentro do leitão e costure.
  • Esfregue 1/2 kg de banha por todo o leitão e reserve.
  • Numa assadeira grande (que caiba o leitão), faça uma cama com 2 cebolas e 2 tomates cortados em pedaços.
  • Coloque o leitão, cubra com papel alumínio e leve para assar a 150ºC por 3 h.
  • Vá sempre regando o leitão com 1 litro de caldo de bacon fervente (2 tabletes de caldo de bacon dissolvidos em 1 litro de água).
  • Tire o molho da assadeira e coe.
  • Troque o leitão de assadeira (sem o papel alumínio) e volte ao forno para dourar a 200º C por 30 minutos.
  • Para o recheio
  • Numa tigela, misture 100 g de bacon picado, 100 g de linguiça calabresa picada, 100 g de presunto picado, 1/2 cebola picadinha, 3 pães embebidos em 1 1/2 xícara (chá) de leite, 3 ovos inteiros, 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas e 1/2 xícara (chá) de salsinha picada.
  • Recheie o leitão.
[Total: 2    Média: 5/5]

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