Receita de Pernil ao Limão

Pernil ao Limão

Receita de Pernil ao Limão, aprenda como fazer esse pernil, simples e fácil, uma receita da Ana Maria Braga, você vai se surpreender, anote essa receita e prepare.

Pernil ao Limão, rende 8 porções

Ingredients – ingredientes
Pernil

  • 1/4 xícara (chá) de óleo (60 ml)
  • 1 cebola picada grosseiramente (200 g)
  • 5 dentes de alho grandes
  • 1/2 colher (sopa) de chimichurri
  • 1/2 colher (sopa) de páprica picante
  • 1 colher (sopa) de colorau
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 pernil suíno sem osso (+/- 1,8 kg)
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga com sal (100 g)
  • suco de 2 limões (100 ml)

Ingredients – ingredientes
Farofa de Forno

  • 200g de abacaxi sem casca picado (1 xícara de chá)
  • 70g de castanha-de-caju (½ xícara de chá)
  • 500g de farinha de mandioca
  • 15g de alho frito granulado
  • salsinha e cebolinha picadinhas a gosto
  • 150g de bacon cortado em cubinhos (1 xícara de chá)
  • 50g de manteiga gelada cortada em cubos (¼ xícara de chá)

Instructions – Modo de Preparo
Pernil

  1. No liquidificador, coloque ¼ xícara (chá) de óleo, 1 cebola picada grosseiramente, 5 dentes de alho grandes, ½ colher (sopa) de chimichurri, ½ colher (sopa) de páprica picante, 1 colher (sopa) de colorau, 1 colher (sopa) de sal e bata bem.
  2. Coloque 1 pernil suíno sem osso dentro de um saco plástico e despeje a mistura do liquidificador.
  3. Retire o ar de dentro do saco, apertando-o de baixo para cima até a boca.
  4. Assim, todo o ar vai sair e o tempero vai ficar totalmente em contato com a carne.
  5. Dê um nó no saco e leve à geladeira por 24 horas.
  6. Numa frigideira, coloque ½ xícara (chá) de manteiga com sal, suco de 2 limões e leve ao fogo médio, mexendo sempre até derreter a manteiga.
  7. Apague o fogo e reserve.
  8. Depois de 24 horas, retire o pernil da geladeira e coloque numa assadeira e com a seringa vá injetando a mistura de manteiga e limão em toda a carne.
  9. Despeje o caldo da marinada (que ficou no saco plástico) sobre a carne e cubra a assadeira com papel alumínio, fechando bem.
  10. Leve ao forno preaquecido a 250° C por 1 hora.
  11. Abra o forno, retire o papel alumínio e volte ao forno por +/- 1 hora ou até dourar, regando de vez em quando o caldo que se formou na assadeira.
  12. Retire do forno, transfira o pernil para uma travessa e reserve a travessa com o “agarradinho” do pernil.

Instructions – Modo de Preparo
Farofa de Forno

  1. Na assadeira onde foi assado o pernil (com o “agarradinho”), espalhe 200 g de abacaxi sem casca picado, 70 g de castanha-de-caju, 500 g de farinha de mandioca, 15 g de alho frito granulado, salsinha e cebolinha picadinhas a gosto, 150 g de bacon cortado em cubinhos, 50 g de manteiga gelada cortada em cubos e leve ao forno a 180°C por 35 minutos.
  2. Retire do forno, mexa bem e sirva.

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Pernil ao Limão

Receita de Pernil ao Limão, aprenda como fazer esse pernil, simples e fácil, uma receita da Ana Maria Braga, você vai se surpreender, anote essa receita e prepare. Pernil ao Limão, rende 8 porções
Course Carnes
Cuisine Brasileira
Keyword assado, carne, caseiro, farofa, festas, limão, pernil, receita
Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 8
Calories 280kcal
Author Xtudoreceitas

Ingredients

Pernil

  • 1/4 xícara chá de óleo (60 ml)
  • 1 cebola picada grosseiramente 200 g
  • 5 dentes de alho grandes
  • 1/2 colher sopa de chimichurri
  • 1/2 colher sopa de páprica picante
  • 1 colher sopa de colorau
  • 1 colher sopa de sal
  • 1 pernil suíno sem osso +/- 1,8 kg
  • 1/2 xícara chá de manteiga com sal (100 g)
  • suco de 2 limões 100 ml

Farofa de Forno

  • 200 g de abacaxi sem casca picado 1 xícara de chá
  • 70 g de castanha-de-caju ½ xícara de chá
  • 500 g de farinha de mandioca
  • 15 g de alho frito granulado
  • salsinha e cebolinha picadinhas a gosto
  • 150 g de bacon cortado em cubinhos 1 xícara de chá
  • 50 g de manteiga gelada cortada em cubos ¼ xícara de chá

Instructions

Pernil

  • No liquidificador, coloque ¼ xícara (chá) de óleo, 1 cebola picada grosseiramente, 5 dentes de alho grandes, ½ colher (sopa) de chimichurri, ½ colher (sopa) de páprica picante, 1 colher (sopa) de colorau, 1 colher (sopa) de sal e bata bem.
  • Coloque 1 pernil suíno sem osso dentro de um saco plástico e despeje a mistura do liquidificador.
  • Retire o ar de dentro do saco, apertando-o de baixo para cima até a boca.
  • Assim, todo o ar vai sair e o tempero vai ficar totalmente em contato com a carne.
  • Dê um nó no saco e leve à geladeira por 24 horas.
  • Numa frigideira, coloque ½ xícara (chá) de manteiga com sal, suco de 2 limões e leve ao fogo médio, mexendo sempre até derreter a manteiga.
  • Apague o fogo e reserve.
  • Depois de 24 horas, retire o pernil da geladeira e coloque numa assadeira e com a seringa vá injetando a mistura de manteiga e limão em toda a carne.
  • Despeje o caldo da marinada (que ficou no saco plástico) sobre a carne e cubra a assadeira com papel alumínio, fechando bem.
  • Leve ao forno preaquecido a 250° C por 1 hora.
  • Abra o forno, retire o papel alumínio e volte ao forno por +/- 1 hora ou até dourar, regando de vez em quando o caldo que se formou na assadeira.
  • Retire do forno, transfira o pernil para uma travessa e reserve a travessa com o “agarradinho” do pernil.

Farofa de Forno

  • Na assadeira onde foi assado o pernil (com o “agarradinho”), espalhe 200 g de abacaxi sem casca picado, 70 g de castanha-de-caju, 500 g de farinha de mandioca, 15 g de alho frito granulado, salsinha e cebolinha picadinhas a gosto, 150 g de bacon cortado em cubinhos, 50 g de manteiga gelada cortada em cubos e leve ao forno a 180°C por 35 minutos.
  • Retire do forno, mexa bem e sirva.

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