Receita de Tajine de Peixe

Tajine de Peixe

Receita de Tajine de Peixe, aprenda como fazer A tajine ou tagine, que é uma panela que resiste a altas temperaturas, serve para cozinhar diretamente, até porque também a sua tampa, em forma de cone, faz com que o vapor não saia e volte para o fundo da panela.

Tajine de Peixe

A base é depois levada para a mesa para servir o cozinhado. Os pratos confeccionados nas tajines são feitos a baixas temperaturas, conseguindo com que as carnes fiquem mais macias e tenras.

Ingredients – ingredientes:

  • Azeite
  • 1 Cebola
  • 200g tomates pelado
  • Açafrão, canela, coentros, cominhos
  • Caldo de peixe
  • 2 postas de pescada, limpas, sem espinhas, nem cabeça, nem rabo
  • Azeitonas verdes sem caroço
  • Limão
  • Sal e pimenta

Instructions – Modo de Preparo

  1. Coloque azeite na tajine e junte a cebola para fazer um refogado – em fogo médio – mexendo sempre.
  2. Adicione logo as especiarias: açafrão, canela, coentros moídos, cominhos e açafrão-da-Índia e deixe absorver os paladares durante cerca de 20 minutos.
  3. Pode depois adicionar o tomate e o caldo de peixe (previamente feito) e, depois de misturar, deixe ferver.
  4. Quando levantar a fervura, pode baixar o fogo e deixar o molho engrossar.
  5. Bastarão 25 minutos para o conseguir.
  6. Pode então colocar as postas de pescada no guisado e deixar uns 5 minutos – não mais, senão ficam secas.
  7. No final, tempere a seu gosto, com sal e pimenta, e adicione um pouco de limão (raspado) e coentros picados.
  8. Também pode usar outros peixes nesta receita como salmonetes, bacalhau, tamboril ou atum, por exemplo.
  9. Sirva com cuscuz ou com arroz como acompanhamento.

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Tajine de Peixe

Receita de Tajine de Peixe, aprenda como fazer A tajine ou tagine, que é uma panela que resiste a altas temperaturas, serve para cozinhar diretamente, até porque também a sua tampa, em forma de cone, faz com que o vapor não saia e volte para o fundo da panela. Tajine de Peixe A base é depois levada para a mesa para servir o cozinhado. Os pratos confeccionados nas tajines são feitos a baixas temperaturas, conseguindo com que as carnes fiquem mais macias e tenras.
Course Sopas
Cuisine Brasileira
Keyword caldo, caseiro, ensopado, peixe, receita, sopa, tajine
Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 20
Calories 280kcal
Author Xtudoreceitas

Ingredients

  • Azeite
  • 1 Cebola
  • 200 g tomates pelado
  • Açafrão canela, coentros, cominhos
  • Caldo de peixe
  • 2 postas de pescada limpas, sem espinhas, nem cabeça, nem rabo
  • Azeitonas verdes sem caroço
  • Limão
  • Sal e pimenta

Instructions

  • Coloque azeite na tajine e junte a cebola para fazer um refogado – em fogo médio – mexendo sempre.
  • Adicione logo as especiarias: açafrão, canela, coentros moídos, cominhos e açafrão-da-Índia e deixe absorver os paladares durante cerca de 20 minutos.
  • Pode depois adicionar o tomate e o caldo de peixe (previamente feito) e, depois de misturar, deixe ferver.
  • Quando levantar a fervura, pode baixar o fogo e deixar o molho engrossar.
  • Bastarão 25 minutos para o conseguir.
  • Pode então colocar as postas de pescada no guisado e deixar uns 5 minutos – não mais, senão ficam secas.
  • No final, tempere a seu gosto, com sal e pimenta, e adicione um pouco de limão (raspado) e coentros picados.
  • Também pode usar outros peixes nesta receita como salmonetes, bacalhau, tamboril ou atum, por exemplo.
  • Sirva com cuscuz ou com arroz como acompanhamento.
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